Le Earth Hour sensibilise les hommes au dérèglement climatique. L'idée est d'éteindre les lumières entre 20h30 et 21h30 pour montrer son engagement à vouloir « bouger » pour la planète en même temps que de réaliser une action environnementale concrète. Une goutte d'eau dans un océan mais les petits ruisseaux font les grandes rivières. C'est dans cet esprit que l'équipe d'Alain Lamaison du restaurant de l'Hôtel Les Barmes de l'Ours a décidé de proposer un repas complet préparé sans électricité et dégusté à la lueur de la bougie. L'étoilé Michelin a mis au point un menu autour de la cheminée : Bouillon aux légumes, brochettes de st Jacques au lard, Poule au pot, artichauts cuits à la flamme. Selon Alain, le plus dur était de pouvoir livrer les plats en temps et en heure. Les temps de cuisson dans une cheminée n'ont pas la précision d'une plaque électrique ou de gaz. « On s'y est mis dès le matin pour le soir, afin d'être sûr de pouvoir servir au bon moment » précise Alain Lamaison. Le résultat était juste magique. Comme dans les vieilles fermes d'autrefois, les cuisiniers sortaient de la cheminées les bons plats mijotés pendant des heures pour les servir sur des tables où les convives n'étaient éclairés que par la seule lueur de bougies. Un bon geste pour la planète en même temps qu'un agréable moment de romantisme culinaire.

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