Être « meilleur ouvrier de France » dans sa spécialité change le cours de sa carrière. Ce fut le cas pour Patrick Chevallot qui, en 1993, a obtenu ce titre en pâtisserie. Depuis, la renommée de ses gâteaux a dépassé de très loin les frontières locales. Et la réputation de Patrick Chevallot a dépassé le cadre local. Les voyages au Japon, au Canada et autres pays éloignés ont été nombreux afin de faire découvrir la qualité de la pâtisserie française. Et ce n'est pas fini, le maître pâtissier part ce week-end effectuer un Tour de France afin de sélectionner les nouveaux candidats au concours du « meilleur ouvrier de France ». Un tour de France qui commence par l'Alsace. Cette aura internationale va aussi dans l'autre sens. Les demandes d'emplois venant de jeunes pâtissiers en devenir arrivant de l'étranger sont nombreuses. Après 2 japonais, Patrick Chevallot accueille dans ses murs un Tawaïnais venu apprendre les bases de ce métier.

---