Après Anthony Maubert aux Barmes de l’Ours et Anthony Tempesta à La Becca l’année dernière, c’est au tour de Benoit Vidal du restaurant « l’Atelier d’Edmond » de voir son nom au tableau des étoilés du fameux « Guide Michelin ». En se voyant octroyé une étoile pour la qualité de son travail, Benoit Vidal est ainsi récompensé pour la finesse et la recherche de ses plats. Benoit n’est pas un premier venu dans le métier. A 37 ans, il seconde Régis Marcon pendant l’été, l’un des cuisiniers français les plus réputés dans le monde. Après avoir tenu pendant 4 années le « Mas des Herbes Blanches » dans le Lubéron, il s’installe à Val d’Isère il y a 2 ans sur les conseils de Régis Marcon, depuis longtemps amoureux de la station. Il prend les fourneaux de « l’Atelier d’Edmond », magnifique restaurant situé au Fornet et construit par Jacques Leprivey, un enfant du pays. C’est là qu’il décline sa cuisine : « Je suis natif du Sud et il y a un peu de mes origines dans la cuisine que je propose. J’utilise par exemple beaucoup les agrumes. Mais je fais aussi la part belle à la région avec les produits de montagne. J’essaie de faire la symbiose entre ces 2 univers ». Discret et souriant, Benoit Vidal se remet de cette annonce qui le comble de bonheur : « J’étais très anxieux jusqu’à hier et je me sens soulagé ». En ce lundi, jour de congés pour la brigade de Benoit, le téléphone a déjà beaucoup sonné au restaurant pour féliciter ce nouveau promu qui démontre la montée en gamme de Val d’Isère dans son offre pour les gourmets et vacanciers.

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