Beaucoup de monde mardi soir à l’hôtel « Les Barmes de l’Ours » où se sont déroulées les remises de prix de la seconde édition de la « Cuillère d’Or ». Parmi les invités, on pouvait compter une pluie d’étoiles accrochées au ciel des meilleurs cuisiniers français, faisant tous la renommée de la gastronomie française. Ce concours exclusivement féminin a mis en concurrence 8 amatrices et autant de professionnelles. Le thème choisi était la volaille de Bresse cuisinée dans un souci de développement durable. Chez les amatrices, Sandrine Bomanotin, une employée de la fonction publique à Beauvais, remportait le trophée en ayant proposé un poulet en double cuisson. Chez les professionnelles, la timide Lucie Joudiou, encore en école de cuisine et en apprentissage dans un restaurant parisien a remporté le titre. Recevant son trophée et un vase de Sèvres offert par la France par l’intermédiaire de la sous-préfète, Lucie n’arrivait pas à contenir son émotion « J’y crois pas trop, pour l’instant je l’ai mais je n’ai pas l’impression que c’est à moi ! » devait-elle nous confier. Sa recette pour arriver là ? Lucie a poché les blancs de volaille dans un fond blanc aromatisé avec du Cognac et du vin blanc. Elle a aussi préparé les cuisses de volaille en boudins avec des champignons, du citron, du gingembre et en garniture des pommes gaufrettes, des carottes et des asperges.

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